據(jù)稱五成新茶被凍傷 價(jià)格上漲約兩三成
“以往這個(gè)時(shí)候我都在喝新茶，但到現(xiàn)在我只能喝去年的舊茶，因?yàn)樾虏杼F了。”省城市民劉濤抱怨，今年喝新茶也變成奢侈消費(fèi)了。記者昨日從黃山、巢湖等地茶廠了解到，“倒春寒”凍傷了五成新茶，盡管新茶品質(zhì)也比往年差，但價(jià)格卻上漲了20%~30%。有關(guān)專家提醒，市民購買新茶后，最好先在家密封放置半個(gè)月再喝。
新茶價(jià)格上漲兩三成
4月，本來是采新茶的好時(shí)候，卻遇上了“倒春寒”，使得早發(fā)的茶葉嫩芽被毀。昨天上午，記者在廬江縣多個(gè)茶園看到，冷冷清清，僅有幾個(gè)茶農(nóng)在采茶。
“去年這個(gè)時(shí)候，我的加工車間都是24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，但今年基本上處于停工狀態(tài)，一天也僅能收到幾十斤原茶。 ”安徽白云春毫茶業(yè)公司總經(jīng)理趙玉貴告訴記者，與去年相比，今年新茶減產(chǎn)非常厲害，大約減產(chǎn)了五成，這都是“倒春寒”害的。
“由于雨水多，今年茶葉品質(zhì)明顯不如去年。 ”趙玉貴說，由于光照不足，水分多，谷雨之前的新茶，不僅品相差，而且香味也不足。
記者了解到，受新茶減產(chǎn)影響，今年上市的新茶售價(jià)上漲了20%~30%。趙玉貴透露，今年開春時(shí)，從農(nóng)戶手中收原茶，收購價(jià)為每斤90元，而去年同期價(jià)格則為每斤50元，同比上漲了80%。這就直接導(dǎo)致新茶價(jià)格“水漲船高”。
市民如何選購新茶？
目前正值新茶上市之際，市民如何選購新茶？趙玉貴提醒市民，選購新茶要一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕。
一看色澤。新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。若茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶。
二觀外形。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。
三聞香氣。新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。如果是摻雜了香精的新茶，則香味來的慢。
四品茶味。茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先苦澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁?nbsp;
五看干濕?？捎醚酪б幌虏枞~。如果一咬就碎，此茶為陳茶；如果軟軟的，不易碎，則為新茶。
新茶最好放置半月后再喝
“新茶不能趁鮮喝，最好在家密封放置半個(gè)月后再喝，這個(gè)時(shí)候口感才******”，有關(guān)茶葉專家如此建議。
該專家表示，最新鮮的茶葉營養(yǎng)成分不一定是最好的，因?yàn)椴烧聛聿蛔阋粋€(gè)月的茶葉沒有經(jīng)過一段時(shí)間的放置，含有對身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被完全氧化，如果長時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。
市民購買新茶后，如何保鮮？對此，專家表示，紅茶、普洱茶等茶葉，水分僅為4%~5%左右，可以長時(shí)間保存。而綠茶水分高達(dá)6%，不容易保鮮。
專家建議，在梅雨季節(jié)，市民可將新茶密封放置在冰箱里面冷藏，這樣可以保鮮。到了白露后，再將新茶拿出來。但要注意，由于茶葉吸附力很強(qiáng)，在冷藏過程中，要防止串味。(李世兵)
